不忘初心 守正出新 团结合力 坚持走具有老雒阳特色的发展之路

---王天喜董事长在2022年第一次董事会议上的讲话

各位董事、老雒阳家人们：

大家好！今天的会议，是一个非常重要的会议，是我们公司有史以来召开的名副其实的首次董事扩大会议，他开启了我们河南老雒阳品牌策划有限公司向着更加专业化、规范化、标准化迈进，有着里程碑似的意义。

回顾老雒阳的发展历程，如果从“皇苑酒家”到现在，算算已经三十年了，我们经历了多次的公司变迁，有早期的皇苑酒家、客隆股份有限公司、惠迪隆股份有限公司、河南老雒阳饮食服务有限公司。也经历过多次的品牌整合，有川豫菜的皇苑酒家，有娱乐业的客隆歌舞厅，有北京风味的京来顺清真饭庄，有大型旗舰店和平门烤鸭店，成立了洛阳市茶文化研究会和客隆茶社，又经营过广西风味的桂林火锅、之后转化为桂林小炒，到至今的老雒阳面馆、老雒阳水席。从一家门店发展到最高峰时期的48家门店，在职员工1521人。

在管理方面，公司成立了集体领导班子，采取总经理责任制，副总经理业务主管制，职能部门负责制。基层管理采用店长负责制，人财物一体化管理，做到独立核算。

在用人方面，公司坚持采用以“德（品德）、能（能力）、奉（奉献精神）”三字标准选用人才，用人不疑、疑人不用，充分发挥其主人翁精神，共同干事创业。

在经营方面，公司坚持“一个安全三个质量”为管理法宝，数十年如一日对三个质量进行检查和督导，使之成为了公司核心的管理标准，它为老雒阳各项工作的高效开展和公司品牌的日益壮大起到了不可替代的关键作用。

在文化建设方面，公司坚持不断挖掘、传承、弘扬洛阳传统优秀饮食文化，把“中华厨祖伊尹文化”作为企业文化龙头，举办了十一届伊尹祭拜大典，五届老雒阳浆面条民间高手大赛，两届浆面条传承与发展研讨会，创办发行了“老雒阳月报”165期，获得了“中国优秀文化餐饮品牌”、“河南老字号”、“河南省非物质文化遗产”等荣誉。

在菜品定位方面，公司坚持以挖掘、整合、还原、传承洛阳水席、洛阳土菜、洛阳面食、洛阳风味等名优小吃为核心，不断守正出新，先后取得“中华名小吃”、“中国金牌旅游名小吃”、“河南名吃”称号，公司先后获得“中华餐饮名店”、“中国小吃企业50强”、“中国十大名小吃代表企业”、“河南省豫菜金牌企业”等殊荣。

在团队建设方面，公司坚持以待遇留人、环境留人、前景留人为原则，工会每年发放“爱心基金”，救助困难职工，定期举办年度职工技能大赛、职工运动会、职工带薪旅游、职工春晚联谊会四大主题团队建设版块。

同志们，自2020年春节以来，由于新冠疫情形式持续不断的恶化，全国经济、特别是实体经济遭受了自改革开放以来最大的打击，这也是我们公司自成立以来面临的最大危机，在这次危机中，我们公司先后关停了10家门店，从3月份的报表看，还有22家门店经营亏损，前景十分渺茫，在这生死存亡的危难关头，我们应该怎么办？今后的路该怎么走？我们是观望等待呢，还是面对现实主动出击，这是摆在我们每位管理者面前的头等大事，这个话题非常沉重...

家人们，“初心”是什么？我想老雒阳的创业初心就是：做好洛阳味道、讲好洛阳故事、传承好洛阳文化，坚定走“河洛地方特色饮食的道路”，努力打造“百年品牌的企业目标”，这就是我们的“初心”！

“守正出新”是什么意思？“守正”首先就是我们要守住先辈们传下来的技艺和技法，守住纯正厚重的洛阳味道，让原汁原味的洛阳味道代代不变的传承下去，这才是我们应该守的“正道”。“出新”就是在不改变传统技艺、技法、味道的基础上，加以优化升级、融会贯通，比如在容器上、分量上、服务上、环境上、营销上等等，在这些方面与时俱进和时代同步，这就是“出新”。我们必须要“守”得住洛阳文化、“守”得住洛阳技艺、“守”得住洛阳味道，才能行稳致远、发扬光大。

同志们，在当前严峻、复杂、现实的困境面前，已经到了决定生死存亡的关键时刻，我们必须义无反顾、坚定不移开启老雒阳公司二次创业，也就是说的二次革命，要紧紧依靠公司董事会的坚强领导，紧紧依靠全体老雒阳人的集体智慧，团结合力，用咬定青山不放松的坚定意志去战胜当前的困难，去赢得这场疫情遭遇战的全面胜利。下面就当前的形势，我提出几点工作建议。

公司发展方面，在当前的市场环境下公司要稳步发展，要加强内训外宣、苦练内功，严控大型投资，用轻资产运作，重点打造面馆、面小馆、锅贴店的示范店，在面小馆、锅贴店模式成熟后，可开启自营或连锁发展。团餐公司也要稳固发展，加强团队建设，强化三个质量，把现有项目做稳、做牢、做扎实，要着重发展优质、性价比高的团餐项目。

经营方面，一是尽快研发、推广小份菜、小份面，满足更多消费者不同的需求。二是在增加花色品种上，要在季节菜、时令菜上下功夫，必须做到提前准备、提早应市。三是加快传统菜肴的优化升级，特别是我们的头牌菜炒凉粉真的是需要改头换面了。

营销方面，一是要开展多项营销、促销活动，在微信、微博、抖音、小红书等网络平台广泛宣传。二是要做到销售任务科学分配，强化全员销售意识，加大奖励兑现机制，上至总经理下至基层员工，人人头上有指标，月月天天有任务。三是在浆面条、石磨面的营销上，要引进人才，要尽快组建专业营销机构或部门，加快各项资质的办理，加快浆面条、石磨面的多品种研发，加快生产或代工生产的进程，以便早日走进电商平台，线上线下联动销售。

公司机关考勤方面，一是要严格执行全员上班、下班在公司打卡制度。二是对外勤、出差的考勤要制定严谨的流程。三是考勤制度要上下一致、一视同仁。

采购、财务方面，一是对大宗商品（米、面、油、肉和干菜调料）的采购，要采用集采模式，由公司领导或主管领导亲自洽谈，采供双方领导要见面、要交朋友、常来往、互通信息。二是对采购付款要分门别类对待。对先付款的采购，要有严格的付款审批流程。对大宗月结算的采购，建议成立公司财务结算中心，所有付款按结算中心流程，由公司领导签字审批后再付款。

文化建设方面，一是加快推进小碗汤、焦炸丸的非物质文化遗产申报工作。二是提早着手第十二届伊尹祭拜大典的筹办工作。三是视疫情情况，提早准备中国食文化研究会知名餐饮企业第十届联谊会筹办工作。

同志们、家人们，“东方欲晓，莫道君行早，踏遍青山人未老，风景这边独好。”让我们勇敢的面对现实，紧密团结在以董事会为核心的领导班子周围，发扬老雒阳人脚踏实地、埋头苦干、永不言败的企业精神，继续坚持“以诚信为本、创百年品牌”的企业理念，沿着具有老雒阳特色的发展之路，不忘初心、守正出新、团结合力、众志成城，为谱写老雒阳新篇章、新辉煌而奋勇前进！