叶禹州主持召开厨师长工作会议

【月报讯】（记者 晓峰）1月5日，河南老雒阳饮食管理公司2025年度第四次厨师长工作会议在老雒阳面馆一五零店召开。公司技术总监叶禹州、副总监郭全照，质检部经理杨敬杰，采购部经理王晓峰及各门店厨师长、配送中心车间主任齐聚一堂，复盘工作、共商提质举措。​

会议务实高效，聚焦出品质量与春节备餐核心议题。各门店厨师长依次汇报阶段性工作成效与新一年计划，围绕采购集采产品、配送中心供货等关键环节，提出针对性意见建议。质检部经理杨敬杰通报前一阶段质检共性问题，明确2026年度质检工作重点；技术副总监郭全照结合在店跟餐情况，直指实操短板并开展现场技术指导。​

叶禹州技术总监作总结发言，高度肯定全体人员的工作成效，重点对春节备餐保障与出品质量提出要求：需严守食品安全底线，优化备餐流程，确保节日期间菜品口感稳定、供应充足。会议结束后，叶禹州组织开展春节包桌菜品专项培训，针对黄金带鱼、油焖竹节虾等特色菜肴进行细致指导，为春节旺季高质量出品筑牢技术基础。​

此次会议既复盘了过往工作、解决了实际问题，更明确了春节备餐重点，为公司持续提升菜品品质、保障节日经营稳定提供了有力支撑。