食品安全直播培训会在总部召开

【月报讯】（记者 玉翡）今年“3・15”期间，郑州等地杨铭宇黄焖鸡米饭、湖北蜜雪冰城等食品安全问题经媒体曝光后，在社会上引发广泛关注，食品安全再度成为舆论焦点。河南老雒阳饮食管理公司作为河南省连锁餐饮重点企业，为防微杜渐，进一步压实食品安全风险责任，严格落实食品安全操作规范，3月20日，于公司总部举办了“食品安全直播培训会议”。公司技术总监叶禹州、行政总监周天力、质检部经理杨敬杰，各片区经理、门店店长及厨师长共同参与此次重要培训。

会议由行政总监周天力主持。他对近期315曝光的黄焖鸡后厨乱象、蜜雪冰城食品安全舆情事件进行了简要回顾，并播放了《315 特别调查黄焖鸡后厨乱象调查》《蜜雪冰城生产乱象调查》视频，让参会人员直观感受到食品安全问题的严重性。随后，质检部经理杨敬杰结合公司实际情况，针对食品安全操作规范展开详细培训。从食材采购源头的把控，到加工制作过程中的卫生要求，再到成品储存与配送的注意事项，均进行了深入讲解，为各门店在日常运营中如何保障食品安全提供了清晰指引。最后，技术总监叶禹州发表重要讲话。他指出，公司作为连锁餐饮企业，覆盖面广、影响力大，一旦出现食品安全问题，极有可能引发行业性、系统性风险。各门店务必深刻认识食品安全的重要意义，切实增强责任感与使命感，将食品安全红线贯穿生产经营的每一个环节，牢牢守住“民生底线”，守护好企业的“生命线”。此次培训会议的举办，将助力老雒阳进一步强化食品安全管理，为消费者提供更安全、更放心的餐饮服务。