守味中原 方得始终

王城路面馆经理：牛素霞

作为王城路面馆经理，学习王天喜董事长非遗保护座谈会的讲话后，我内心满是触动与坚定。董事长对老雒阳坚守非遗的初心，如明灯照亮传承之路，更让我深刻领悟到“守味中原，方得始终”的厚重内涵。​

“守味”是非遗美食的灵魂，冯恩援、张海林两位行业领军者“不盲目创新，只用心守正”的观点，恰与老雒阳秉持的“三个自信”“三个质量”理念高度契合。面对网红餐饮的流量浪潮，我们始终保持清醒认知，不跟风逐流、不本末倒置，深深扎根河洛大地的餐饮文脉，在市井烟火中深挖传统味道的精髓。​

以“洛阳人民的大厨房”为定位，我们既要守住本地人的“家味”，更要留住外地人的“乡愁味”。每道菜品都承载着洛阳的历史记忆，老雒阳“守正不守旧，传承不泥古”的态度，正是非遗美食在新时代焕发生机的密码。唯有坚守根脉、传好技艺，让非遗味道真正融入日常，老雒阳的香气才能跨越山海，香飘更远。