老雒阳品牌创始人出镜央视四套《百城头牌菜》节目

【月报讯】（记者 明明）10月24日晚，中央电视台中文国际频道（CCTV-4）黄金时段重磅推出《百城头牌菜・洛阳站》专题节目。镜头穿越千年时光，聚焦这座沉淀五千年文明史的古城，在青石板铺就的古街老巷中探寻岁月沉淀的特色美味，让全国乃至全球观众透过屏幕，触摸十三朝古都独有的饮食文化脉搏。中国烹饪协会小吃委员会副主席、河南省餐饮与住宿行业协会副会长、省餐住协名优小吃委员会主席、老雒阳品牌创始人王天喜，应邀以嘉宾老师身份重磅出镜，以专业视角与深厚积淀，带领观众开启一场兼具味觉诱惑与文化深度的洛阳饮食探秘之旅。

作为深耕洛阳饮食文化数十年的行业专家，王天喜在节目中凭借诙谐幽默的表达风格与深入浅出的解读方式，让古老的饮食文化变得鲜活有趣。他围绕“洛阳饮食三大怪”展开精彩分享，从“喝汤蹲在大门外”的独特饮食习惯说起，生动还原了老洛阳人清晨围坐巷口、手捧汤碗大快朵颐的市井图景，解读这一习俗背后“方便快捷、邻里相融”的生活智慧；继而详解“面条放坏才来卖”的趣味讲究，揭开洛阳浆面条“发酵出香、酸香开胃”的制作秘诀，讲述其从民间家常到特色名吃的演变历程；最后阐释“汤汤水水一道菜”的宴席文化，以洛阳水席为切入点，展现“菜菜带汤、行云流水”的饮食特色，揭秘其与古都礼制、地域气候相契合的历史渊源。

每一个饮食现象的解读，王天喜都融入了鲜活的民俗故事与厚重的历史背景。他用通俗直白的语言，将河洛文化与饮食习俗的深度关联娓娓道来，从夏商时期的祭祀食礼，到隋唐盛世的宫廷宴饮，再到明清以来的市井小吃，让观众在了解美食的同时，读懂洛阳饮食文化背后的文明密码，真正实现“一道菜解码一座城”的节目理念，使洛阳饮食的独特魅力深深烙印在观众心中。

据悉，《百城头牌菜》是央视华语环球节目中心精心打造的地域文化美食综艺季播节目。节目以“头牌菜”为核心载体，打破传统美食节目的呈现模式，通过沉浸式镜头语言，全方位展现食材的原产地风貌、精湛的烹饪技艺、厚重的历史文化与鲜活的百姓生活场景。节目以美食为文化纽带，将一道道特色佳肴作为地域文化的具象表达，向全球受众立体传递中国饮食文化的博大精深与独特魅力，搭建起中外文化交流的美食桥梁。

此次《百城头牌菜・洛阳站》的播出，不仅让洛阳特色美食再度惊艳全国，更让这座古城的饮食文化得到全方位、深层次的展示。王天喜表示，洛阳饮食文化是河洛文化的重要组成部分，承载着十三朝古都的记忆与情怀。未来，他将继续深耕洛阳饮食文化的传承与创新，让更多人通过美食认识洛阳、爱上洛阳，让这份沉淀千年的饮食文化在新时代绽放出更耀眼的光彩。