【月报讯】（记者 卫华）为深度推动产品优化升级，全力挖掘打造“具有本地特色的一桌席”，3月14日至15日，老雒阳派出了一支阵容强大的考察团奔赴古都西安开展考察调研工作。此次考察团由副总经理肖萌带队，成员包括技术总监叶禹州、技术副总监郭全照、经营助理徐卫华，以及老雒阳水席经理黄瑜和厨师长谢炎磊。
西安作为历史文化名城，在餐饮领域底蕴深厚且富有创新活力。考察团在紧凑的两天行程中，马不停蹄地走访了多家具有代表性的餐饮门店。首站，考察团来到徐记海鲜太白路店。在这里，考察团深入了解海鲜食材的采购渠道、保鲜处理以及烹饪流程，对其标准化的出品模式和优质的食材供应链管理有了深刻认识。随后，考察团前往陕历博 & 长安大排档赛格店。这家店巧妙地将陕西历史文化与餐饮相结合，独特的就餐环境和创意菜品让考察团眼前一亮。考察团认真观摩了店内特色菜品的制作过程，学习其如何将传统美食进行现代化演绎，在口味与呈现形式上吸引年轻消费群体。最后一站，考察团走进莲花餐饮高新店。该店在菜品研发、服务管理方面有着独特的经验。考察团重点考察了如何通过精细化管理提升顾客用餐体验，以及如何依据市场需求研发新菜品。
此次西安之行，考察团收获颇丰，不仅学习到了先进的餐饮经营理念、菜品研发思路，还获取了丰富的市场信息。这些宝贵的经验和资料，将为老雒阳挖掘本地特色菜品、推动产品优化升级提供有力支撑，助力老雒阳在餐饮市场中开拓出更具特色的发展道路 。
