公司厨师长例行工作会议召开

【月报讯】（记者 敬杰）3月11日，河南老雒阳饮食管理公司2025年度第一次厨师长工作会议在一五零店宴会厅召开，公司技术总监叶禹州、技术副总监郭全照、质检部经理杨敬杰、采购部经理王晓峰、市内片区经营助力徐卫华、开发公司指导老师、各门店厨师长参加会议。

会议首先由各门店厨师长向公司汇报了前一阶段春节接待旺季期间的生产销售情况以及出现的问题和整改情况，对下季度四月牡丹花会、五一黄金周的后厨工作安排进行了计划。质检部经理杨敬杰对对上年度门店出现的共性问题进行了总结和纠正，对今年和下季度质检工作重点计划进行了安排。随后，全体与会人员结合厨务工作就“抓品质，促推广、全面提升顾客体验感”主题年精神展开了热烈的讨论和发言。之后，郭全照技术副总监对近期巡店过程中发现的问题进行了通报和指导。会议最后，叶禹州技术总监进行了总结发言，对花会前的各项准备工作重点及下阶段工作重点做安排部署。之后，会议现场对菜品“莲汤肉片、蜜汁红薯汤和金牌卤面”三个菜品的规范制作进行了现场培训。由各店厨师长分别现场制作了展示菜肴“韭菜豆芽拌粉条和拔丝类菜肴”，充分展示了各店厨师长的专业技能，并为下一步公司菜谱推陈出新进行了有力尝试。