用心落实三个质量强化年精神

  黄河路面馆至今已经走过了十一年的发展历程，自去年9月9日重装后复业以来，经营虽然有了一定提升。但和公司的优秀兄弟店面相比还有着很大的差距。2022年我们如何彻底走出近年来的经营困局，如何在疫情的不断反复中立于不败之地，就必须有凤凰涅槃的决心和毅力，用心打造好菜品质量、服务质量和卫生质量，才能走的更高、更远。

  精心做好菜品质量是经营的王道。要特别感谢那些愿意给我们菜品提出中肯意见的客人，虚心采纳，认真改进。确保招牌糊涂面、浆面条，牡丹燕菜等水席菜质量的同时，做好小炒菜，不定期研发新菜，进一步加强菜品出品奖惩管理，对后厨热、凉、面三个档口进行菜品考核，每十天无任何菜品问题的档口给予奖励。店长、厨师长跟盯各档口出品速度、盘饰、装盘，提升产品质量。

  专心做好服务质量是经营的根本。做好服务是让客人在享受我们美味菜品的同时，感受到热情、礼貌、专业和仪式感。坚持执行店长餐中巡台制度，完善亮点服务，增强特色菜品的仪式感和客人的体验感。

  用心做好卫生质量是经营的保证。环境保持干净、整洁才能让客人提高对我们的满意度。认真执行落实前厅、后厨的周计划卫生，每天通过日检检查进行跟盯落实。认真执行周一卫生大检查及片区互检，杜绝死角、盲区卫生，提高整体卫生。

  对安全经营保持敬畏之心。消防安全、食品安全、人生安全、财产安全、行为安全是保证生产经营安全的核心要素。我们将定期组织全员进行安全培训。对新员工上岗前必须首先培训安全注意事项。从店长、厨师长到全员要保持对安全生产的敬畏之心，才会时刻不松懈，确保正常经营安全。