河南老雒阳公司厨师长工作会议举行

【月报讯】（记者 敬杰）12月6日，河南老雒阳饮食管理公司2021年度第四次厨师长会议在首次在老雒阳水席隆重举行，公司技术总监叶禹州、技术副总监邵先春、质检部经理杨敬杰、开发公司厨务部、各门店厨师长等60余人出席会议。

一大早，叶禹州技术总监率领全体参会人员向“中华厨祖伊尹”铜像敬香礼拜，表达了对华夏先贤的敬畏之心。随后会议在国花厅正式开始，各门店厨师长首先就10月份、11月份的工作进行了汇报，随后质检部通报了近期质量检查中发现的共性问题并进行了指导。技术总监叶禹州在之后的讲话中详细总结了上两月公司厨务工作的亮点和不足，并就即将到来的双节工作作出了细致的部署。他指出2021年虽然各部门、各门店厨务工作有进步、有亮点，但从整体形式上看，原材料成本居高不下，各店人力资源短缺等问题依然突出，因此，我们2022年的工作依然任重而道远。会议在下午进入培训阶段，公司技术研发部对部分招牌菜的制作流程进行了细致的培训，之后郑州军优食品有限公司厨务人员进行了食材展示和现场制作。