洛阳浆面条

洛阳诗词学会常务副会长：李贵明

夫浆面条者，洛阳之佳肴也。其味酸香，其质柔滑，乃绿豆浆发酵所制，独具风味。酸而不烈，咸香适口，食之令人回味无穷，齿颊留香。此物虽为寻常小吃，然其制作之精、传承之久，实为洛阳饮食文化之瑰宝。

浆面条之妙，首在浆汁。绿豆磨浆，经发酵而成，酸味独特，清香扑鼻。此浆汁乃面条之魂，浸润其中，面条方能吸其精华，酸香四溢。配以绿豆、芹菜、红萝卜丝、白菜等时蔬，色彩斑斓，营养丰盈。更有猪油点睛，增其醇厚，添其滑润，食之令人欲罢不能。

老雒阳面馆，世代相传，匠心独运。浆面条之制作，既承古法，又创新意。老店新铺，皆以此为招牌，吸引四方食客。其味之美，名扬中原，乃至被评为河南十大小吃之一，实至名归。

嗟乎！浆面条虽为小吃，然其背后，乃洛阳千年饮食文化之积淀。一碗面条，承载着古都的风味与记忆，传递着匠人的智慧与坚守。食之者，不仅品味其酸香，更感受其历史之厚重、文化之深远。

故曰：浆面条者，洛阳之味，豫菜之魂也。愿其传承不息，发扬光大，令天下食客皆能品此佳肴，感此风情。