一碗面里的牡丹香

沁阳面馆：王艳杰

四月的洛阳，是被牡丹唤醒的千年梦境。当枝头的国色从盛唐诗篇中舒展花瓣，整座古城便沉浸在脂粉香与欢笑声里。对于远道而来的游人而言，除了醉心于花海盛宴，更要在烟火气中寻一味“洛阳魂”——老雒阳面馆的灶台前，正用一碗面的温度，烹煮着这座城市的风雅与深情。

案板上的擀面杖油亮如琥珀，在老师傅手中划出优美的弧线。巴掌大的面团似待放的白牡丹，随着手腕的力道层层舒展，最终化作三尺见方的薄面皮，透光处能看见细密的面纹，如同牡丹花瓣的脉络。“擀面要像牡丹开，每层都得有筋骨。”老师傅常这样念叨，话音未落，菜刀已在面皮上跳跃，切出细如银丝的面条，抖落时如流云飞絮，带着手作的温热。铁锅里的水咕嘟冒泡，面条入锅的瞬间，麦香便与后厨窗台上的牡丹花香缠绕升腾。牡丹是天地间的灵秀，面条是人间的烟火，两者在老雒阳的面案上早已难分彼此。揉面时掺进的不只是麦粉，还有对这座城市的眷恋；煮面时翻滚的不只是沸水，更是千年传承的生活智慧。就像那碗看似朴素的糊涂面，用干焙黄面勾出浓稠汤底，将菜叶丝、红萝卜丝与黄豆煮得入味，粗料细作间，藏着洛阳人面对岁月的从容与精巧。当牡丹文化节的喧嚣随春风渐远，老雒阳面馆的灶台却永远温热。

游人或许会忘记某朵牡丹的娇艳姿态，却定会记得：在这座古城的烟火深处，曾用一双筷子挑起过春天，让牡丹的芬芳在舌尖上开成了永不凋零的花。这碗面里的洛阳，是擀进面里的匠心，是煮进汤里的深情，更是一座城市用味蕾写下的、永不褪色的风雅诗行。