煎烧黄河大鲤鱼的故事

黄河大鲤鱼，为我国四大名鱼之首，它以金鳞赤尾、体型梭长、肉质细嫩、口感鲜美而驰名中外。黄河大鲤鱼以黄河中下游洛阳孟津段出产的鲤鱼为优，历来为食之上品。唐代大诗人李白“黄河三尺鲤，本在孟津居。点额不成龙，归来伴凡鱼。”的不朽诗句为黄河鲤鱼“龙鱼”的美誉烙上明证，其中还就有一段蒋介石与黄河鲤鱼的历史故事。

     1936年10月29日，蒋介石以“避寿献机”为名来到洛阳，在龙门香山寺别墅内长住月余。10月31日，是蒋介石五十寿辰，地方官员前来祝寿，由于围剿红军刚刚失败，日军又不断蚕食我中华河山，蒋介石苦无良策，寝食难安，因而对满桌丰盛席面难以调动胃口，在场百官很是焦急，正当大家不知所措时，由洛阳万景楼名厨烹制的“煎烧黄河大鲤鱼”端了上来。蒋介石定睛一看，只见此菜：色泽油红似亮，鲤鱼跃跃欲跳，菜肴动静交融，场面引人入胜。蒋介石面露喜色，忙问道：“这是什么鱼？”厨师不慌不忙答道：“此鱼为黄河大鲤鱼，鲤者，利也。既预示着委员长逢凶险为吉利，又盼望委员长打过黄河，吃掉小鬼子!”蒋介石听罢，精神一振，心中大喜，连忙吩咐大家共进寿餐。常言道：“无巧不成书”。龙门寿宴不足俩月，就验证了厨师的话。西安事变中蒋介石死里逃生，并促成了第二次国共合作，中华儿女跨过黄河，掀起了抗日战争的胜利高潮。