河南老雒阳公司厨师长工作会议举行

【月报讯】（记者 敬杰）7月12日，河南老雒阳饮食管理公司2021年度第三次厨师长会议在老雒阳食府隆重举行，公司技术总监叶禹州、技术副总监邵先春、质检部经理杨敬杰、各门店厨师长等出席会议。

各门店厨师长首先就上半年的工作进行了汇报，随后质检部通报了上半年质量检查中发现的共性问题并进行了指导。技术总监叶禹州在之后的讲话中详细总结了上半年公司厨务工作的亮点和不足，并就下半年工作作出了细致的部署。他指出上半年虽然我们完成了上半年的计划任务，但从整体形式上看，原材料成本居高不下，各店人力资源短缺等问题依然突出，因此，我们下半年的工作依然任重而道远。会议在下午进入培训阶段，公司专程邀请了洛阳市科技中专高级讲师许元东老师为厨师长们授课，许老师以“餐饮成本核算和毛利率如何控制”为主题，展开了一堂深入浅出、别开生面的培训。