中华烹饪始祖--伊尹

伊尹(公元前1649年-公元前1550年)，己姓，伊氏，名挚，史籍记载生于洛阳伊川，商朝开国元勋，杰出的政治家、思想家，中华厨祖。

伊尹聪明颖慧，勤学上进，耕作于有莘国。经过成汤三聘之后，担任右相，联合仲虺辅佐商汤打败夏桀。商朝建立后。担任尹(相当于秦朝时期的丞相)，用“以鼎调羹”、“调和五味”的理论治理天下。积极整顿吏治，洞察民心国情，推动经济繁荣、政治清明。历事成汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主，尊号“阿衡”，辅政五十余年，为商朝兴盛富强立下汗马功劳。他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规，2017年5月7日，中国烹饪协会正式确立伊尹为“中华烹饪始祖”。沃丁八年(公元前1550年)伊尹去世，卒年100岁，以天子之礼陪葬于亳都（今河南省商丘市）。奉祀为“商元圣”，甲骨文中有“大乙(即商汤)和伊尹并祀”的记载。

《毛泽东早期文稿》给予他高度评价：“伊尹之道德、学问、经济、事功俱全，可法(可以效法)。生于专制时代，其心实太公(姜太公)也。识力大，气势雄，故能抉破五六百年君臣之义，首倡革命。”