“不合格菜品不允许上桌”活动感受

  黄河路店经理：牛少奎

参与“不合格菜品不允许上桌”专项活动，让我深刻认识到菜品质量是门店经营的核心底线。本次活动旨在严控出品标准、精进菜品品质，从根源提升顾客用餐体验与满意度，为门店服务筑牢质量根基。

目前门店岗位职责清晰、层层把控。厨师长全权负责后厨各档口出品质量，严格把控菜品制作全流程；我牵头前厅团队，坚守菜品上桌前的最后一道质检防线，坚决杜绝不合格菜品端上餐桌。日常工作中，我坚持每周参与菜品专项培训，并在周二例会组织全员学习，细化刀工、摆盘、菜品推介标准，培训员工识别不合格菜品技巧，提升前厅质检能力。

活动开展以来成效显著，以往顾客反馈的菜品口味、品相问题大幅减少，退菜、换菜情况明显降低，顾客满意度稳步提升。菜品质量就是门店的生命线，今后我将始终严守品质标准，履职尽责、常态紧抓，把各项质量要求落到实处，持续优化顾客用餐体验。