老雒阳牛肉汤泡馍馆体验记

——洛阳理工学院原副校长董延寿先生文章摘要

盛夏，受老雒阳公司董事长王天喜邀约，一众友人走进洛阳洛龙区文旅小镇的老雒阳牛肉汤泡馍馆，沉浸式品读河洛饮食烟火与古韵。我与王天喜为洛阳老城老街坊、同窗挚友，二人深耕本土文化领域，一主饮食文博，一研古艺收藏，以“雒”为魂，共守古都文脉。

王天喜深耕洛阳餐饮数十载，执掌老雒阳餐饮集团，坐拥非遗老雒阳浆面条等特色业态，首创饮食文化博物馆，以文化赋能餐饮。此次新开的牛肉汤泡馍馆，是其全新业态探索，也是对洛阳汤食文化的创新深耕。

作为洛阳首家专属牛肉汤泡馍馆，店铺坚守古法匠心，以牛肉、牛骨、牛骨髓慢火久熬汤底，肉质酥烂醇香。同时创新搭配锅盔、油旋、饼丝三种馍品，辅以葱花、蒜黄、荆芥提味，汤厚肉纯、馍香地道，被坊间称作顶配版洛阳牛肉汤。场馆更具特色的是二楼古玉博物馆，历代古玉珍品琳琅满目，让市井烟火与千年雅韵相融共生，造就了洛阳独有的“品汤鉴玉”双重体验。

一碗热汤，半部河洛。王天喜以餐饮为载体传承民俗、创新业态，守匠心、传文脉，让寻常市井佳肴，承载起古都千年风华，尽显河洛文化的深厚底蕴与生生不息的生命力。