赛后心得体会

清真水席：张恒

今年9月15日，我代表清真水席参加公司第十五届职工技能比赛，这段经历宝贵又难忘，让我在技能、心态与协作上均有深刻收获。​

备赛时，我深知比赛不仅考厨艺，更验创新与菜品呈现力。团队反复钻研，选定参赛作品“鱼羊鲜”——将羊肉与鱼肉结合打造独特鲜味，造型上需用连刀片法把鱼肉片成薄片，同时保持鱼身完整，极考刀功。历经多次试验，终于达成完美效果，每一次尝试与改进，都让我在艰辛中收获满足。​

比赛当天，现场紧张热烈。面对优秀同事，我既感压力也满是动力，烹饪中全力发挥积累的技巧与经验。虽遇小插曲，但我迅速调整心态灵活应对，最终顺利完成作品。当得知菜品获自选菜品优秀奖时，喜悦与成就感难以言表。我更深刻体会到，烹饪是技术更是艺术，需不断创新实践，更要用心感受表达。此外，我也明晰了团队协作的重要性。备赛中，同事们相互支持、共同进步，这份团队精神令人动容。比赛虽为个人展示，却离不开团队的全力支撑。

此次比赛的技能提升、心态成长与协作经验，将成为我职业生涯的宝贵财富，激励我不断精进，追求更高的烹饪境界。